Os presentamos una curiosa iniciativa cientifica que combina los bares y la ciencia.
En los eventos de paint of science puedes participar y escuchar intervenciones sobre temas científicos a la vez que degustas una cerveza,refresco acompañado de tu plato favorito.
El festival Pint of Science tiene como objetivo ofrecer charlas interesantes, divertidas, importantes, sobre las últimas investigaciones científicas, en un formato accesible al público. ¡Y todo ello en un bar! Queremos ofrecer una plataforma que permita a la gente discutir la investigación con las personas que la llevan a cabo. Se trata de una organización sin fines de lucro, dirigida por voluntarios, y que fue creada por una comunidad de investigadores de postgrado y postdoctorales en 2012. El festival se celebra anualmente durante tres días simultáneamente en bares de todo el mundo.
En 2012, Michael Motskin y Praveen Paul, dos investigadores del Imperial College de Londres, pusieron en marcha y organizaron un evento llamado ‘Meet the Researchers’ (“Conoce a los investigadores”), que reunió a personas afectadas por Parkinson, Alzheimer, enfermedad de la neurona motora y esclerosis múltiple en sus laboratorios, para mostrarles el tipo de investigación que llevan a cabo. Fue algo inspirador para visitantes e investigadores. Pensaron si la gente quiere entrar en los laboratorios para conocer a los científicos, ¿por qué no llevar a los científicos a donde está la gente? Y así nació Pint of Science. En mayo de 2013 se celebró el primer festival Pint of Science, que contó con algunos de los nombres más importantes en sus campos para explicar su trabajo innovador a los amantes de la ciencia y la cerveza. ¡Fue un éxito fenomenal, por supuesto!
Pint of Science ES
¿Sientes curiosidad por el cosmos?
¿Te intriga el tema de la evolución?
¿O, simplemente, quieres saber por qué la cerveza sabe así de bien?
Muchas de tus preguntas tienen respuestas, y te traemos a las mentes más brillantes para dártelas.
Nuestro festival internacional invita a los investigadores más punteros a compartir sus conocimientos contigo en un ambiente relajado y distendido: el bar.
Hablamos de...
De los Átomos a las Galaxias Química, física, astronomía
Mente Maravillosa Neurociencias, psicología, matemáticas, psiquiatría
Nuestro Cuerpo Biología humana y salud
Nuestra Sociedad Derecho, historia, política
Planeta Tierra Ciencias de la tierra, evolución, zoología
Tech me out! Tecnología y ordenadores
Mas Información: Pintofscience
Las alcachofas son un alimento vegetal originado a las orillas del mar Mediterraneo.
La historia dice que es uno de los vegetales mas antiguos y que ya se cultivaba en Grecia y Turquia. Este alimento se cree que desde Italia fué exportado al resto del continente europeo, Inglaterra, Alemania y llegó hasta california donde actualmente se cultiva también.
El origen se debe a la palabra Italiana articiocco que evolucionó hacia diferentes palabras como "alcachofa" en España, artichoke en paises anglosajones,...
Es una planta de pequeño tamaño, que llega hasta 60 cm aproximadamente que genera las alcachofas.
La alcachofa es un miembro de la familia del cardo.
La alcachofa tarda unos 6 meses para crecer. Se pueden cosechar hasta 30 veces por temporada.
La temporada alta de alcachofas es la primavera, pero se pueden cosechar durante los meses de verano y otra temporada alta a principios de otoño.
Las propiedades - valoraciones nutricionales de la alcachofa son:
Los dulces típicos de la Comunidad Valenciana son:
Las bebidas destacadas en Valencia son:
Los dulcecítos típicos de Andalucía son:
Las bebidas destacadas en Andalucía son:
Cortar alcachofas en gajos siguiendo el eje central e introducirlas en una jofaina con agua y el limón cortado.
Poner sal distribuida por la paella en todo el contenido de la misma.
Poner aceite en la parte central de la paella. Comprobar que el aceite quede repartido por la parte central de la paella. Nivelar la posición para que quede en equilibrio el nivel de aceite por los tres lados del soporte. Ajustar la posición si es necesario.
Encender fuego central y en medio principalmente con bastante intensidad
Añadir la carne de pollo y conejo a freir. Debemos asegurarnos de que quede bien sofrita. Debemos ir removiéndola conforme se vaya dorando por todos los extremos. Dar la vuelta, rotar y girar los trozos de pollo y conejo. Añadiremos en este paso también la cabeza de conejo.
Una vez tengamos la carne bien dorada, la distribuiremos por los extremos de la paella próxima a las paredes. Tiraremos la cabeza del conejo a la basura ya que el cometido era simplemente darle sabor.
Ahora añadimos el bote de tomate, lo repartimos y sofreímos bien en el centro.
Añadimos los 3 higados y sofreímos bien.
Cuando esté bien sofrito, añadimos 2 cucharadas de pimentón con cuchara pequeña de leche. Remover
Sacamos los higados para que no se quemen y los dejamos fuera de la paella.
Añadimos la verdura para paella y la alcachofa al centro. Esperamos hasta que se caliente unos 10 minutos.
Ahora bañaremos de agua todo el contenido de la paella. Añadir agua hasta llegar a los clavos de las asas de la paella.
Encendemos los tres fuegos o repartimos la leña en todos los puntos. Ahora el requisito no es intensidad, sino que hierva todo.
Removemos el caldo y mezclamos los ingredientes distribuyéndolos por la paella.
Añadimos las 5 ramas tiernas de romero equidistantemente en la paella.
Añadimos el azafrán o colorante para dar color al caldo (dos cucharadas pequeñas de leche).
Quitamos el fuego externo.
Esperar 30 minutos a que el caldo hierva bien y recoja el sabor.
Probamos el caldo con una cucharada. Si es necesario, añadir más sal al gusto del cocinero.
Ahora vamos a poner el arroz. Con un cazo de cuchara sopero, poner el arroz en la paella en este sentido. Mediremos un cazo por persona. Podemos ayudarnos de una paleta para removerlo y distribuirlo uniformemente.
Dejamos que hierva el arroz sin removerlo y paulatinamente vamos quitando el fuego.
Y aquí un cuento típico popular valenciano sobre la paella:
Valora tu grado de concordancia con los principios de comer una paella con amigos/as, si uno es de pueblo y no utiliza platos para repartir la vianda.
La paella es como una caja de quesitos en porciones.
Los jugadores están distribuidos alrededor de la paella de forma equidistante.
A cada jugador le corresponde solo el quesito que tiene delante de sus narices.
El cubierto oficial del juego es la cuchara de metal o madera.
Si el jugador quiere exprimir limón en su área, deberá tener autorización verbal de sus dos vecinos, a los que procurará no salpicar.
El juego comienza cuando el macho dominante de la manada dice "Vinga que es gela l'arròs!" (Tr.: ¡Venga, que se enfría el arroz)
Si la paella está buena, el elogio al cocinero se hará de forma intermitente cada dos cucharadas durante toda la comida.
Los tropezones que hay en cada sector son propiedad del jugador titular de ese espacio. Si algún elemento integrado en su zona no es del gusto del jugador lo depositará delicadamente en el centro de la paella para que lo disfrute otro jugador.
Las piezas de carne cuando salen de la paella no pueden volver, ni por partes, ni en los huesos.
Si alguien invade el espacio de otro jugador sin permiso, será amonestado, a la segunda oirá aquello de "eres un poc fill de puta" (Tr.: Eres bastante "hijo de puta", malandrín de mierda) y tendrá que pagar los carajillos, ¡como mínimo!
Se entiende que un jugador abandona, cuando apoya la cuchara en el borde del caldero y dice "Estic fart, ja no puc més!" (Tr.: Estoy harto, no puedo más). En ese momento su zona queda franca y puede ser ocupada por los comensales vecinos.
Queda terminantemente prohibido girar la paella para acceder a otro punto donde aún queda arroz, a no ser que seas el padre de la familia o si la comida es de empresa, y tú seas el jefe.
Si la paella baila, alguien deberá coger del asa para estabilizarla. El/los jugador(es) que se ocupen de este cometido recibirán elogios del resto, que se emplearán a fondo para mantener siempre llena la copa de vino del esforzado estabilizador, durante toda la comida.
Cuando se toca hierro con la cuchara, en las postrimerías de juego, los valencianos se enfrentan al "Socarrat", es un momento glorioso donde el nerviosismo cunde. El frenesí es intenso, sobre todo, si el socarrat es un verdadero chamuscón.
La partida acaba cuando los jugadores se retiran o ya no queda nada en el caldero, señal indiscutible que estaba buena o había mucha hambre.
Si la paella está buena y los comensales no han terminado con la vianda, los restos de mezclarán y alguien se lo llevará para el "perro".
Para esos días en los que no sabes que hacer y quieres pasar un rato divertido, existen muchas paginas web de juegos de cocina gratuitos para jugar en vuestro ordenador mediante solo un navegador.
Muchas de ellas se cargan como una pagina web y se ejecutan directamente desde vuestro navegador conectado a internet.
Mediante estos juegos se aprenden los conceptos básicos de cocina para aprender a cocinar y pasar un buen rato con los platos y recetas que se han incluido.
Os presentamos algunas de ellas en esta página web para que paséis un buen rato entre fogones virtuales, preparando ingredientes y experimentando con las preparaciones:
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Aprenderás técnicas de cocina como las frituras, la cocción o incluso saber mezclar bien los alimentos para hacer los postres más dulces y atractivos. Un montón de diferentes ingredientes a elegir, pollo, pizza, todo tipo de comida basura o rápida, hamburguesas, tortas, pasteles, helados... En macrojuegos.com nos tomamos muy en serio la calidad de los juegos para que los puedas disfrutar de manera gratuita y aprender con ellos. ¡Esperamos que adores la cocina después de jugar!.
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Juego para niños en el que se aprenden los conceptos básicos de cocina. Está mas orientada para niños, pero es muy divertida. Permite trabajar con ingredientes y preparar comida de forma sencilla. Muy divertida.
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Con la irupción del covid-19 se ha hecho necesario adaptar los bares y restaurantes para cumplir la normativa legal.
Ademas del uso de mascaras para la cara, abundantes lavados de manos, mamparas, disposición de gel hidroalcoholico. También destaca la distancia de seguridad entre personas o separación de las mismas.
Una de las cosas a modificar ha sido la disminución de aforos en los locales, así como el calculo de la distancia de seguridad entre todos los clientes o comensales del bar o restaurante.
Segun la normativa actual, se debe respetar una distancia de seguridad de 2 metros entre personas.
Este area de protección covid-19 en un bar o restaurante se calcula teniendo en cuenta una persona y asignándole 2 metros a cada lado, por lo que haciendolo como un cuadrado, con 2 metros por lado se resuelve mediante la operación 2x2=4m2.
El cálculo a generar para la protección covid-19 en un bar o restaurante se hace muy sencillo. Por ejemplo con un local comercial de 1500m2, quitándoles las partes no transitables y de servicios, barra, cajero, etc... Se obtiene un cálculo mediente el cual se resta 1500m2 total-500m2 no transitables. Obtenemos el resultado de 1000m2 de superficie de local transitable para los clientes. Posteriormente divimos entre 4 estos 1000m2 transitables. Con ello obtenemos el numero de clientes que deben de poder acceder al local. 1000m2 de espacio transitable por los clientes/4m2 que ocupa cada comensal=250 personas.
Este cálculo de aforo es genérico y se debe consultar el de cada comunidad y según el tipo de negocio desempeñado.
Se pueden consultar los datos de cada comunidad autónoma desde el pagina web comunidades autonomas España.
Freir cebolla y chalota y ajo tierno.
Sofreímos añadimos los grabanzos los salteamos con la sobrasada.
Después se le añade fondo de cocido y dejamos reducir.
Para hacer los chorizos al infierno se cortan los chorizos en trozos pequeños.
Freir un poco los trozos en la sartén con el aceite y añadir sal.
Poner un recipiente metálico el wisky u otro licor bajo. Encender.
Poner los chorizos sobre la llama.
300gr. de calabaza asada
250gr.de harina.
250gr.azucar.
3 huevos.
70ml de aceite de girasol.
1 rayadura de limón.
Batir primero la calabaza y el azúcar, añadir el aceite y seguir batiendo, añadir los huevos, batir.
Añadir harina, batir,la rayadura de limón y por último 4 sobres de litines blancos, batir y 4 sobres de litines azules.
Batir todo bien.
Calentar el horno a 180 *durante 40'.
Hoy inaguramos sección de cocina moderna y experimental con este plato de pimiento relleno de tortilla de patata de nuestro colaborador chef Carlos desarrollado en el restaurante Shambu.
Podéis seuirlo en su instagram @c_tari_ https://www.instagram.com/c_tari_/
Al gusto, este plato contiene:
Hoy os presentamos la receta para elaborar Monas de pascua
65 gramos de aceite
100 de leche tibia
13 gramos de levadura fresca
50 gramos de azúcar
290 gramos de harina de fuerza
2 huevos 1 de ellos para pintar las monas
Diluir la levadura en la leche tibia
En un bol ponemos la harina el azucar aceite y un huevo incorporamos la leche con la levadura y vamos mezclando
Cuando ya no podáis con la cuchara echamos la masa encima de la encimera yo le pongo aceite en la encimera para que no se pegue
Amasamos durante 10 minutos y yo la paso a la amasadora y la amaso durante 10 minutos más una vez transcurrido los 10 minutos la retiro y ago una bola y la del descansar durante 2 horas tiene que doblar el tamaño
La saco del vol a la encimera untada con aceite y la desgasefico la divido en cuatro y la volteo
Le doy forma de mona o de panquemado y la coloco en la bandeja del horno con papel de horno las cubro con un paño y dejo que vuelvan a elevar durante 1 y media las pinto con huevo y las horneo durante 15 minutos horno arriba y abajo previamente caliente a 180 gramos
Os presentamos un plato típico español, torta de atún y tomate o como dirían en Valencia Coca de llanda de tonyna