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Alcachofa

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Historia de la alcachofa:



Las alcachofas son un alimento vegetal originado a las orillas del mar Mediterraneo.

La historia dice que es uno de los vegetales mas antiguos y que ya se cultivaba en Grecia y Turquia. Este alimento se cree que desde Italia fué exportado al resto del continente europeo, Inglaterra, Alemania y llegó hasta california donde actualmente se cultiva también.

El origen se debe a la palabra Italiana articiocco que evolucionó hacia diferentes palabras como "alcachofa" en España, artichoke en paises anglosajones,...



Características de la alcachofa:



Es una planta de pequeño tamaño, que llega hasta 60 cm aproximadamente que genera las alcachofas.

La alcachofa es un miembro de la familia del cardo.

La alcachofa tarda unos 6 meses para crecer. Se pueden cosechar hasta 30 veces por temporada.

La temporada alta de alcachofas es la primavera, pero se pueden cosechar durante los meses de verano y otra temporada alta a principios de otoño.



Las propiedades - valoraciones nutricionales de la alcachofa son:

  • Calorías: 43.88
  • Proteínas: 2.365
  • Carbohidratos: 2.9
  • Colesterol: 0



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