Historia de la alcachofa:
Las alcachofas son un alimento vegetal originado a las orillas del mar Mediterraneo.
La historia dice que es uno de los vegetales mas antiguos y que ya se cultivaba en Grecia y Turquia. Este alimento se cree que desde Italia fué exportado al resto del continente europeo, Inglaterra, Alemania y llegó hasta california donde actualmente se cultiva también.
El origen se debe a la palabra Italiana articiocco que evolucionó hacia diferentes palabras como "alcachofa" en España, artichoke en paises anglosajones,...
Características de la alcachofa:
Es una planta de pequeño tamaño, que llega hasta 60 cm aproximadamente que genera las alcachofas.
La alcachofa es un miembro de la familia del cardo.
La alcachofa tarda unos 6 meses para crecer. Se pueden cosechar hasta 30 veces por temporada.
La temporada alta de alcachofas es la primavera, pero se pueden cosechar durante los meses de verano y otra temporada alta a principios de otoño.
Las propiedades - valoraciones nutricionales de la alcachofa son:
- Calorías: 43.88
- Proteínas: 2.365
- Carbohidratos: 2.9
- Colesterol: 0