Los dulcecítos típicos de Andalucía son:
Las bebidas destacadas en Andalucía son:
Y aquí un cuento típico popular valenciano sobre la paella:
Valora tu grado de concordancia con los principios de comer una paella con amigos/as, si uno es de pueblo y no utiliza platos para repartir la vianda.
La paella es como una caja de quesitos en porciones.
Los jugadores están distribuidos alrededor de la paella de forma equidistante.
A cada jugador le corresponde solo el quesito que tiene delante de sus narices.
El cubierto oficial del juego es la cuchara de metal o madera.
Si el jugador quiere exprimir limón en su área, deberá tener autorización verbal de sus dos vecinos, a los que procurará no salpicar.
El juego comienza cuando el macho dominante de la manada dice "Vinga que es gela l'arròs!" (Tr.: ¡Venga, que se enfría el arroz)
Si la paella está buena, el elogio al cocinero se hará de forma intermitente cada dos cucharadas durante toda la comida.
Los tropezones que hay en cada sector son propiedad del jugador titular de ese espacio. Si algún elemento integrado en su zona no es del gusto del jugador lo depositará delicadamente en el centro de la paella para que lo disfrute otro jugador.
Las piezas de carne cuando salen de la paella no pueden volver, ni por partes, ni en los huesos.
Si alguien invade el espacio de otro jugador sin permiso, será amonestado, a la segunda oirá aquello de "eres un poc fill de puta" (Tr.: Eres bastante "hijo de puta", malandrín de mierda) y tendrá que pagar los carajillos, ¡como mínimo!
Se entiende que un jugador abandona, cuando apoya la cuchara en el borde del caldero y dice "Estic fart, ja no puc més!" (Tr.: Estoy harto, no puedo más). En ese momento su zona queda franca y puede ser ocupada por los comensales vecinos.
Queda terminantemente prohibido girar la paella para acceder a otro punto donde aún queda arroz, a no ser que seas el padre de la familia o si la comida es de empresa, y tú seas el jefe.
Si la paella baila, alguien deberá coger del asa para estabilizarla. El/los jugador(es) que se ocupen de este cometido recibirán elogios del resto, que se emplearán a fondo para mantener siempre llena la copa de vino del esforzado estabilizador, durante toda la comida.
Cuando se toca hierro con la cuchara, en las postrimerías de juego, los valencianos se enfrentan al "Socarrat", es un momento glorioso donde el nerviosismo cunde. El frenesí es intenso, sobre todo, si el socarrat es un verdadero chamuscón.
La partida acaba cuando los jugadores se retiran o ya no queda nada en el caldero, señal indiscutible que estaba buena o había mucha hambre.
Si la paella está buena y los comensales no han terminado con la vianda, los restos de mezclarán y alguien se lo llevará para el "perro".
Para esos días en los que no sabes que hacer y quieres pasar un rato divertido, existen muchas paginas web de juegos de cocina gratuitos para jugar en vuestro ordenador mediante solo un navegador.
Muchas de ellas se cargan como una pagina web y se ejecutan directamente desde vuestro navegador conectado a internet.
Mediante estos juegos se aprenden los conceptos básicos de cocina para aprender a cocinar y pasar un buen rato con los platos y recetas que se han incluido.
Os presentamos algunas de ellas en esta página web para que paséis un buen rato entre fogones virtuales, preparando ingredientes y experimentando con las preparaciones:
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Aprenderás técnicas de cocina como las frituras, la cocción o incluso saber mezclar bien los alimentos para hacer los postres más dulces y atractivos. Un montón de diferentes ingredientes a elegir, pollo, pizza, todo tipo de comida basura o rápida, hamburguesas, tortas, pasteles, helados... En macrojuegos.com nos tomamos muy en serio la calidad de los juegos para que los puedas disfrutar de manera gratuita y aprender con ellos. ¡Esperamos que adores la cocina después de jugar!.
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Juego para niños en el que se aprenden los conceptos básicos de cocina. Está mas orientada para niños, pero es muy divertida. Permite trabajar con ingredientes y preparar comida de forma sencilla. Muy divertida.
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Con la irupción del covid-19 se ha hecho necesario adaptar los bares y restaurantes para cumplir la normativa legal.
Ademas del uso de mascaras para la cara, abundantes lavados de manos, mamparas, disposición de gel hidroalcoholico. También destaca la distancia de seguridad entre personas o separación de las mismas.
Una de las cosas a modificar ha sido la disminución de aforos en los locales, así como el calculo de la distancia de seguridad entre todos los clientes o comensales del bar o restaurante.
Segun la normativa actual, se debe respetar una distancia de seguridad de 2 metros entre personas.
Este area de protección covid-19 en un bar o restaurante se calcula teniendo en cuenta una persona y asignándole 2 metros a cada lado, por lo que haciendolo como un cuadrado, con 2 metros por lado se resuelve mediante la operación 2x2=4m2.
El cálculo a generar para la protección covid-19 en un bar o restaurante se hace muy sencillo. Por ejemplo con un local comercial de 1500m2, quitándoles las partes no transitables y de servicios, barra, cajero, etc... Se obtiene un cálculo mediente el cual se resta 1500m2 total-500m2 no transitables. Obtenemos el resultado de 1000m2 de superficie de local transitable para los clientes. Posteriormente divimos entre 4 estos 1000m2 transitables. Con ello obtenemos el numero de clientes que deben de poder acceder al local. 1000m2 de espacio transitable por los clientes/4m2 que ocupa cada comensal=250 personas.
Este cálculo de aforo es genérico y se debe consultar el de cada comunidad y según el tipo de negocio desempeñado.
Se pueden consultar los datos de cada comunidad autónoma desde el pagina web comunidades autonomas España.
Freir cebolla y chalota y ajo tierno.
Sofreímos añadimos los grabanzos los salteamos con la sobrasada.
Después se le añade fondo de cocido y dejamos reducir.
Para hacer los chorizos al infierno se cortan los chorizos en trozos pequeños.
Freir un poco los trozos en la sartén con el aceite y añadir sal.
Poner un recipiente metálico el wisky u otro licor bajo. Encender.
Poner los chorizos sobre la llama.
300gr. de calabaza asada
250gr.de harina.
250gr.azucar.
3 huevos.
70ml de aceite de girasol.
1 rayadura de limón.
Batir primero la calabaza y el azúcar, añadir el aceite y seguir batiendo, añadir los huevos, batir.
Añadir harina, batir,la rayadura de limón y por último 4 sobres de litines blancos, batir y 4 sobres de litines azules.
Batir todo bien.
Calentar el horno a 180 *durante 40'.
Hoy inaguramos sección de cocina moderna y experimental con este plato de pimiento relleno de tortilla de patata de nuestro colaborador chef Carlos desarrollado en el restaurante Shambu.
Podéis seuirlo en su instagram @c_tari_ https://www.instagram.com/c_tari_/
Al gusto, este plato contiene:
Hoy os presentamos la receta para elaborar Monas de pascua
65 gramos de aceite
100 de leche tibia
13 gramos de levadura fresca
50 gramos de azúcar
290 gramos de harina de fuerza
2 huevos 1 de ellos para pintar las monas
Diluir la levadura en la leche tibia
En un bol ponemos la harina el azucar aceite y un huevo incorporamos la leche con la levadura y vamos mezclando
Cuando ya no podáis con la cuchara echamos la masa encima de la encimera yo le pongo aceite en la encimera para que no se pegue
Amasamos durante 10 minutos y yo la paso a la amasadora y la amaso durante 10 minutos más una vez transcurrido los 10 minutos la retiro y ago una bola y la del descansar durante 2 horas tiene que doblar el tamaño
La saco del vol a la encimera untada con aceite y la desgasefico la divido en cuatro y la volteo
Le doy forma de mona o de panquemado y la coloco en la bandeja del horno con papel de horno las cubro con un paño y dejo que vuelvan a elevar durante 1 y media las pinto con huevo y las horneo durante 15 minutos horno arriba y abajo previamente caliente a 180 gramos
Os presentamos un plato típico español, torta de atún y tomate o como dirían en Valencia Coca de llanda de tonyna
Os presentamos la receta del bacalao embaldado. Es un plato exquisito de pescado para degustar en casa.
Bacalao desalado
Harina
Para el rebozado :
Harina
huevos
Sal.
Aceite.
Se desala el bacalao o se compra así se reboza con harina y se frie
Se pone huevos en un bol y harina y se mezcla bien que quede espeso pero caiga de la cuchara se le hecha sal
Luego de frito el bacalao se mete en el huevo y se moja bien se coge con un cucharón para hecharlo en el aceite caliente.
El cucharón debe llevar el bacalao y huevo con la harina
Para que al meterlo en el aceite haga como una tortilla con el bacalao dentro se hace por un lado y por el otro y se saca.
Hoy os presentamos la receta de plato de sopa castellana, sopa excelente para comer.
1 Chorizo o tacos de jamon
2 ajos
100cl Aceite de oliva
Una cucharadita de pimentón
1 barra de pan duro
Caldo o pastilla de caldo
Sal
4 huevos
Ponemos en una cazuela el aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos cortados lo más pequeños que podamos, cuando estén dorados añadimos el chorizo o el jamón.
Cuando este frito le añadimos el pan cortado a rodajas finas y lo vamos mezclando todo.
Seguidamente le añadimos el caldo y el pimentón y vamos mezclando y rompiendo el pan una vez mojado.
Añadimos sal al gusto y dejamos hervir unos 5 minutos.
Después añadimos un huevo crudo por persona y lo dejamos cocinar hasta que se cueza el huevo.