La tortilla de patatas es un plato típico y característico de la cocina española.
Es un plato típico de la cocina española y característico ya que con su sabor proporciona una buena fuente de energía diaria. Es un plato perfecto para almuerzos y en ocasiones se consume en bocadillo o emplatado.
Según un escrito datado en 1817 dirigido a las Cortes de Navarra en el que se decía que en Pamplona consumían: dos o tres huevos en tortilla para seis comensales mezclando patatas, pan, etc. En otros textos señalan general Tomás de Zumalacárregui quien inventó la tortilla de patatas por obligación, ya que era un plato sencillo y nutritivo capaz de saciar el apetito del ejército carlista.
Es un plato excelente de la gastronomía española. Se come a porciones triangulares o en tapas con palillos.
Ingredientes para 6 raciones de tortilla de patatas:
- 361 gr HUEVO DE GALLINA
- 101 gr ACEITE DE OLIVA
- 1251 gr PATATA NUEVA
- 101 gr CEBOLLA
Elaboración:
Se pela la patata y se corta en láminas a rectangulos pequeños
Se pela la cebolla y se trocea corta en láminas a rectangulos pequeños
Se fríe la patata hasta que esté dorada
Se añade la cebolla en la sartén y se acaba de freir con la patata
Se abren los huevos y se baten con un tenedor en un bol o plato hondo
Se vierte el huevo batido en la sartén y se comprueba que cubra todo el espacio de la tortilla
Se da la vuelta a la tortilla en la sartén con un plato y ahora comprobamos que se fría la tortilla bien
Se extrae la tortilla con el plato que hemos usado anteriormente
Donde se puede probar la tortilla de patatas en Valencia:
Se puede probar la tortilla de patatas en algunos de los siguientes: bares de platos de tortilla de Valencia
