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Cataluña

 

Cataluña (en catalán: Catalunya; en aranés: Catalonha) es una comunidad autónoma española, considerada nacionalidad histórica,1​ situada en el nordeste de la península ibérica. Ocupa un territorio de unos 32 000 km² que limita al norte con Francia y Andorra, al este con el mar Mediterráneo a lo largo de una franja marítima de unos 580 kilómetros,4​ al sur con la Comunidad Valenciana, y al oeste con Aragón. Esta situación estratégica ha favorecido una relación muy intensa con los territorios de la cuenca mediterránea y con la Europa continental. Cataluña está formada por las provincias de Barcelona, Gerona, Lérida y Tarragona. Su capital es la ciudad de Barcelona (fuente wikipedia).

 

 

cataluña provincias


Cataluña tiene una gran riqueza culinaria de platos e ingredientes y una alta cultura gastronómica. Existen numerosos municipios allí que todavía conservan recetas tradicionales y cocina casera, así como elaboración artesanal de platos autóctonos.

Algunos de los platos mas tradicionales de cataluña son:

Escalivada:


Este plato catalán consta de una mezcla de berenjenas, cebollas y pimientos rojos asados al horno, pelados y cortados a tiras muy finas. Se aliña con aceite de oliva y sal. Suele servirse con pan tostado o pan normal.

Samfaina:


Cubos de berenjena y calabacín sofritos sobre una base de ajo, cebolla y tomate rallado.


Suquet de peix


Diferentes pescados (normalmente rape o merluza) acompañados de almejas, langostinos, cigalas, mejillones y una salsa con azafrán que suele tomar un color anaranjado.

 

Esqueixada de bacallà (tambien conocido como esgarraet en algunas zonas)


Bacalao crudo desmigado , tomate, cebolla, pimiento asado, aceitunas y un aliño a base de aceite de oliva, vinagre y sal.

Calçots


Cebollas asadas y adobadas con salsa romescu.


Butifarra amb mongetes


Longaniza de cerdo que se acompaña con judías blancas (mongetes).

Pà amb tomàquet o pa am tomaca:


Es pan tostado con tomate restregado y ajo y algun embutido(jamon, lomo,etc...)


El pan más típico es el de pagès, típico de los pueblos rurales de Catalunya


Consulta la receta para ver que contiene.

 

 

 

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