Rubaiyat

Carta y Menús

COUVERT
Selección de aperitivos acompañados de nuestros panes

PARA EMPEZAR
ENTRADAS ENSALADAS
Canelón frío de bogavantecon ensalada verde y vinagreta de chalotas
Ensalada Rubaiyat con hojas frescas,
palmito, tomate, zanahoria, mozzarella con crujiente de pasta wanton, vinagreta de mostaza y miel
Ensalada de verano con hojas frescas, queso feta, granada, manzana verde,
vinagreta de yogur y cacahuete caramelizado
Ensalada de burrata con vinagreta de tomate seco, rúcula y grissini de romero
Steak Tartarcortado a punta de cuchillo
Empanada de Solomillocon ensalada verde
Ceviche de Vieiracon litchi, espuma de almendras y granizado de frutos rojos
Tartar de atúncon puré de aguacate, ensalada verde y crujiente wonton

DEL MAR PASTA
Merluza al horno con salsa romesco, puerros asados, cruijiente de puerros y vinagreta de ajos con romero
Capellini con mix de setas, mantequilla de limón y aceite de trufa blanca
Fideua de langostinos
Pulpo a la brasacon patata con azafrán, tomate asado, cebolla asada y tapenade de aceitunas
Atún rojo en costra de sésamo negro a la parrilla con quinoa cocida con katsuobushi, chutney de moras y espuma de jengibre
Jamón Ibérico de bellota acompañado de nuestro pan con tomate
Chips de patata y ventresca de atún con vinagreta de tomate
Pulpo a Feira
Mollejas de corazón a la parrilla con alioli suave de limón
Chorizo Criollo
Provoleta a la parrilla marinada en hierbas
Dados de Tapioca con mermelada de guindilla
Carpaccio de setas Portobello con piñones y aceite de trufa
Chips de Solomillocon mayonesa de Dijon
Mini Conos Crujientesrellenos (Steak tartar, bogavante y tartar de atún)

Tropical Kobe Baby Beef
Tropical Kobe Secreto
Bife de Chorizo- Entrecot argentino
Fraldinha- Corte exclusivo brasileño,
carne magra y muy suculenta
Picanha Summus- Tapilla de Cadera
Master Beef - chuleta de larga maduración, más de 40 días
Baby Gold- la mejor parte del baby beef
Tirita de Picanha
Degustación Tropical Kobe Beef -
Asado, Tirita y Secreto
Solomillo altodel centro
Tropical Kobe Tirita de Picanha
Tropical Kobe Bife de Chorizo
Entrecot argentino Baby Beef
Ojo de Bife especial “Cabaña Las Lilas”
Tropical Kobe Asado de Tira

GUARNICIONES NIÑOS
Mini verduras a la brasa Pregunte a uno de nuestros maîtres sobre la carta
especial disponible para niños
Arroz Cabaña de Las Lilas
Puré de patatas con trufa
Cebollas con balsámico
Patatas Soufflé
Farofa de Huevo

BRANGUS
Master Beef - chuleta de larga
maduración, más de 40 días
Baby Gold- la mejor parte del baby beef
Degustación Tropical Kobe Beef -
Asado, Tirita y Secreto
CARNES PARA DOS PERSONAS
Queen beef Wagyu- Corte de carne muy
suave. Especial para nuestros clientes más
exigentes, procedente de una exclusiva
selección de novillas de nuestra Hacienda
Rubaiyat

OTRAS CARNES
Pollito de grano de Corralmarinado en mostaza, miel y romero
Hamburguesa Rubaiyat– 200 gr
Tropical Kobe Beef a la parrilla, con cebolla caramelizada, tomate confitado, queso gruyere, rúcula y mostaza de Dijón

TOMAHAWK“Hanging and Flame”
Para 3 o 4 personas Clásico chuletón español, 1,25kg, flambeado con cognac

Términos y condiciones

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