Cataluña

Cataluña (en catalán: Catalunya; en aranés: Catalonha) es una comunidad autónoma española, considerada nacionalidad histórica,1 situada en el nordeste de la península ibérica. Ocupa un territorio de unos 32 000 km² que limita al norte con Francia y Andorra, al este con el mar Mediterráneo a lo largo de una franja marítima de unos 580 kilómetros,4 al sur con la Comunidad Valenciana, y al oeste con Aragón. Esta situación estratégica ha favorecido una relación muy intensa con los territorios de la cuenca mediterránea y con la Europa continental. Cataluña está formada por las provincias de Barcelona, Gerona, Lérida y Tarragona. Su capital es la ciudad de Barcelona (fuente wikipedia).

Cataluña tiene una gran riqueza culinaria de platos e ingredientes y una alta cultura gastronómica. Existen numerosos municipios allí que todavía conservan recetas tradicionales y cocina casera, así como elaboración artesanal de platos autóctonos.

Algunos de los platos mas tradicionales de cataluña son:

Escalivada:

Este plato catalán consta de una mezcla de berenjenas, cebollas y pimientos rojos asados al horno, pelados y cortados a tiras muy finas. Se aliña con aceite de oliva y sal. Suele servirse con pan tostado o pan normal.

Samfaina:

Cubos de berenjena y calabacín sofritos sobre una base de ajo, cebolla y tomate rallado.

Suquet de peix

Diferentes pescados (normalmente rape o merluza) acompañados de almejas, langostinos, cigalas, mejillones y una salsa con azafrán que suele tomar un color anaranjado.