Con el objetivo de dar a conocer la agricultura ecológica, sus procesos productivos y los beneficios de su consumo, surgió este mercado, en el año 2005, como una actividad dentro de la Semana de Ecología y, desde entonces, el segundo domingo de cada mes, se celebra en la localidad de Hoyo de Manzanares este 'Mercado Ecológico y Artesano'.

Desde las 11h de la mañana, se reunirán artesanos y productores ecológicos para ofrecerte la artesanía de la comarca: en madera, barro, esmalte, lana o cuero y podrás adquirir productos como jabones, velas, bisutería, prendas de vestir o ropa de casa elaborada manualmente, así como verduras, hortalizas y frutas frescas, huevos de corral, miel, pan y bollería recién hecha, yogures elaborados con leche de las vacas de la Sierra de Guadarrama y mucho más.

La primera finalidad del Mercado era la de dar a conocer la agricultura ecológica, sus procesos productivos basados en la tradición y los beneficios de su consumo, conservando su sabor y características genuinas gracias al respeto de los ciclos naturales y a la erradicación de pesticidas y otros químicos comunes en la agricultura masiva. Pero además, los mencionados beneficios se extienden a otros productos elaborados con estas materias primas manteniendo siempre los procesos de elaboración tradicional más respetuosos con el entorno.