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INGREDIENTE PARA HACER Garbanzos salteados con queso de cabra y sobrasada(1 persona):
 
400gr. garabanzos

4 ajos tiernos
 
Media cebolla.
 
Caldo de fondo de cocido.

Sal y pimienta al gusto
 
 
ELABORACIÓN:
 
 

Freir cebolla y chalota y ajo tierno.


Sofreímos añadimos los grabanzos los salteamos con la sobrasada.


Después se le añade fondo de cocido y dejamos reducir.

 

 

 

 
INGREDIENTE PARA HACER CHORIZOS AL INFIERNO(2 personas):
 
*2 chorizos
 
* Dos cucharadas grandes de aceite
 
* Un vaso de chupito de whisky u otro licor.
 
 
* Una pizca de sal.
 
 
ELABORACIÓN:
 
 

Para hacer los chorizos al infierno se cortan los chorizos  en trozos pequeños.

Freir un poco los trozos en la sartén con el aceite y añadir sal.

Poner un recipiente metálico el wisky u otro licor bajo. Encender.

Poner los chorizos sobre la llama.

 

 
INGREDIENTE PARA HACER GALLETAS DE MANTEQUILLA HORNEADAS:
 
*90 gr mantequilla
 
* 300 gr Harina trigo
 
*85 gr Azucar
 
1 huevo
 
1 cucharadita de esencia  de vainilla.
 
Una pizca de sal.
 
 
ELABORACIÓN:
 
Preparar la masa uniendo todos los ingredientes y batir haciendo la masa.
 
Extender la masa sobre una superficie plana.
 
Usar un rodillo para aplanar la masa en la superficie.
 
Usar molde para extraer la forma deseada.
 
Poner papel de horno en una bandeja.
 
Una vez tenemos las formas realizadas, poonerlas en el horno encima del papel.
 
Poner la temperatura de horno 180 grados el horno durante 12 minutos.
 

Ingredientes:


300gr. de calabaza asada


250gr.de harina.


250gr.azucar.


3 huevos.

70ml de aceite de girasol.


1 rayadura de limón.

 

Elaboración:


Batir primero la calabaza y el azúcar, añadir el aceite y seguir batiendo, añadir los huevos, batir.


Añadir harina, batir,la rayadura de limón y por último 4 sobres de litines blancos, batir y 4 sobres de litines azules.


Batir todo bien.


Calentar el horno a 180 *durante 40'.

 

Pimiento relleno de tortilla de patata

Hoy inaguramos sección de cocina moderna y experimental con este plato de pimiento relleno de tortilla de patata de nuestro colaborador chef Carlos desarrollado en el restaurante Shambu.

Podéis seuirlo en su instagram @c_tari_ https://www.instagram.com/c_tari_/

 

Elaboración (para 2 personas):

Al gusto, este plato contiene:

  • Pimiento tempurizado
  • Crema de espárrago
  • Criujiente de kimchie con sesamo
  • Zanahoria 

Pimiento relleno de tortilla

Coca de llanda de tonyna - torta de atun y tomate 

 

Os presentamos un plato típico español, torta de atún y tomate o como dirían en Valencia Coca de llanda de tonyna  

 

 

Bacalao embaldado.

Os presentamos la receta del bacalao embaldado. Es un plato exquisito de pescado para degustar en casa.


Ingredientes:


Bacalao desalado
Harina
Para el rebozado :
Harina
huevos
Sal.
Aceite.

 

Elaboración


Se desala el bacalao o se compra así se reboza con harina y se frie
Se pone huevos en un bol y harina y se mezcla bien que quede espeso pero caiga de la cuchara se le hecha sal
Luego de frito el bacalao se mete en el huevo y se moja bien se coge con un cucharón para hecharlo en el aceite caliente.
El cucharón debe llevar el bacalao y huevo con la harina
Para que al meterlo en el aceite haga como una tortilla con el bacalao dentro se hace por un lado y por el otro y se saca.

Sopa Castellana (para 4 personas)

Hoy os presentamos la receta de plato de sopa castellana, sopa excelente para comer.

 

Ingredientes


1 Chorizo o tacos de jamon
2 ajos
100cl Aceite de oliva
Una cucharadita de pimentón
1 barra de pan duro
Caldo o pastilla de caldo
Sal
4 huevos

Preparación


Ponemos en una cazuela el aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos cortados lo más pequeños que podamos, cuando estén dorados añadimos el chorizo o el jamón.
Cuando este frito le añadimos el pan cortado a rodajas finas y lo vamos mezclando todo.
Seguidamente le añadimos el caldo y el pimentón y vamos mezclando y rompiendo el pan una vez mojado.
Añadimos sal al gusto y dejamos hervir unos 5 minutos.
Después añadimos un huevo crudo por persona y lo dejamos cocinar hasta que se cueza el huevo.

Ingredientes para hacer Roscón de Reyes (para ocho personas):

  • 350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza)
  • 25 gramos de levadura fresca de panadero
  • 130 gramos de leche entera (125 ml)
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla sin sal (en punto pomada)
  • 1 huevo entero más 1 yema (usa huevos grande XL o A)
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharada de ron añejo (del oscuro)
  • 1 cucharada grande de Agua de Azahar 
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva para engrasar el cuenco
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal fina
  • Para decorar el roscón (aquí lo que tu prefieras): fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas, …
  • Nata y chocolate al gusto.

Receta de Roscón de Reyes casero:

  1. Echa en un cuenco 130 gramos de leche tibia pero no caliente (lee al final de la receta). Desmenuza sobre ella 25 gramos de levadura fresca de panadería. Disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y deja reposar15 minutos.
  2. Pon un colador sobre un cuenco grande y añade 320 gramos de harina de fuerza. Tamiza la harina y luego haz un hueco en el centro de la harina. Echa en el hueco 100 gramos de azúcar (de la normal). Añade también laralladura de una naranja y luego incorpora la leche con la levadura que habíamos dejado reposando. Mezcla los ingredientes del centro incorporando solo un poco de la harina de alrededor hasta formar una papilla algo espesa.
  3. Añade una cucharada de ron oscuro y una yema de huevo grande (L). Echa un tercio de una cucharada pequeña con sal y 75 gramos demantequilla sin sal en punto pomada. Para darle al roscón su sabor característico hay que usar Agua de Azahar así que añade una cucharada de Agua de Azahar y luego mezcla con una rasqueta de panadero hasta que toda la harina esté incorporada.
  4. Ahora coge un cuenco con 30 gramos de harina y espolvorea un poco en la mesa. Con la ayuda de la rasqueta sacamos la masa del cuenco. Enharinate las manos y comienza a trabajar la masa. Realiza movimientos envolventes y si la masa se pega demasiado ayúdate de la rasqueta para despegarla de la mesa. Amasa durante un par de minutos y luego deja reposar la masa durante 10 minutos para que se relaje.
  5. Luego volvemos a amasar durante unos minutos más procurando utilizar la menor cantidad de harina del cuenco. Sigue amasando hasta que la masa esté lisa y casi no se pegue a la mesa. Entonces haz una bola con la masa.
  6. Coge un cuenco grande y échale una cucharada pequeña de aceite de oliva. Con un papel de cocina engrasa el cuenco y luego mete la masa. Tapa el cuenco con papel film transparente y deja reposar en un sitio cálido (lee al final de la receta).
  7. Cuando la masa haya doblado su tamaño sácala del cuenco a la mesa con la ayuda de la rasqueta y amasa durante 10 segundos para quitarle el aire. Luego forma una bola con la masa doblándola hacia dentro cuatro o cinco veces mientras la giras. Tapa la bola con el mismo cuenco en el que ha crecido la masa y déjala reposar 15 minutos para que se relaje y pueda estirarse mejor.
  8. Mientras coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Engrasa con mantequilla sin sal un aro metálico y ponlo en el centro de la bandeja.
  9. Pasados los 15 minutos de reposo haz un agujero en el centro de la masa con los dedos y empieza a darle forma al roscón. Gira la masa en el aire pero dejando que toque un poco la mesa para que se estire poco a poco. Cuando tengas hueco para que entre el aro metálico pasa la masa a la bandeja. Si es necesario retoca un poco el roscón para que tenga una forma bien redonda.

  10. Ahora bate un huevo y pincela la masa para que no se seque mientras crece. Ahora deja reposar en un sitio cálido hasta que doble su tamaño.
  11. Cuando haya crecido el roscón de reyes lo volvemos a pintar con el huevo batido y vamos a decorarlo.
  12. Yo utilicé fruta escarchada pero tu puedes hacerlo a tu gusto. Si a ti también te gusta igual que a mi con fruta escarchada coloca unas láminas por encima del roscón. Luego echa en una taza dos cucharadas grandes de azúcar y una cucharada pequeña de agua. Mezcla bien y reparte esta mezcla por el roscón
  13. Mete el roscón de reyes en el horno caliente a 160ºC con calor arriba y abajo y deja durante 25 minutos o hasta que el roscón se ponga bien dorado (dependiendo de cada horno quizás necesite 30 minutos o incluso un poco más).
  14. Una vez horneado espera a que se enfríe y entonces pasa un cuchillo alrededor del aro metálico para sacarlo.
  15. Corta el roscon por la mitad con un cuchillo y rellenalo de chocolate y nata como en la imagen.
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Ingredientes (para 2 personas):


1 Masa de pizza, la masa puede ser precocinada de las que venden en el super o cocinada siguiendo nuestra receta de masa.
1 paquete de queso elemental.
6 cortadas de queso de cabra
1 bote de tomate frito
1/2 bote de mermelada de frutos rojos
5 gr de pimienta
6 tomates cherry
3 hojitas de albahaca
Una pizquita de sal

Receta de plato de Pizza de frambuesa


Calentar el horno por arriba y debajo durante 10 minutos.
Hacer o usar la masa de pizza y ponerla sobre una bandeja de madera.
Verter el tomate frito sobre la masa y repartir
Espolvorear el queso elemental sobre la base de tomate.
Poner las cortadas de queso de cabra sobre el queso elemental.
Añadir y repartir los tomates cherry cortados por la mitad.
Exparcir la mermelada de frutos secos sobre el.
Añadir la pimienta y un poco de sal.
Meter la pizza en el horno hasta que se dore bien.
Dejar la pizza en el horno unos 15 minutos.
Extraer la pizza de frambuesa y añadir las hojitas de albahaca.

pizza frambuesa